TECNOLOGIA
Desengace total, e ligeira prensagem. Fermentação em cuba de inox
durante cerca de duas semanas a uma temperatura à volta de 16 °C.
Decantação e estágio em cuba de inox. Ligeira colagem e filtração
apertada antes do engarrafamento.
APTIDÕES
Pronto a beber, embora se possa guardar durante 6 a 7 anos.
CASTAS
Rabigato, Arinto, Moscatel Galego Branco.
PARÂMETROS ANALÍTICOS
Alcohol – 13% | Acidez Total 5,07| Acidez Volátil 4,07| pH 3,23.
PROVA ORGANOLÉPTICA
Aroma intenso com notas de cítricas e especiarias. Impressiona na boca,
graças à ótima acidez, aroma retronasal e corpo poderoso. O final é
cremoso, intenso e equilibrado, deixando boas recordações e convidando
a beber mais um copo.
MODO DE SERVIR
Servir a 8 – 10 °C.
